Dalam kehidupan sehari-hari, saat kita menggunakan atau mengonsumsi produk makanan dan minuman, kita seringkali menemukan keterangan tanggal kadaluwarsa pada produk tersebut. Dua istilah yang sering muncul adalah "Best Before" dan "Expired Date." Meskipun terdengar serupa, kedua istilah tersebut memiliki arti yang berbeda dan penting untuk dipahami untuk memastikan keamanan dan kualitas produk yang kita konsumsi.

 

 

Menurut Food Standard Agency, Best Before atau tanggal kualitas optimal adalah tanggal yang menunjukkan sampai kapan produsen menjamin kualitas dan rasa terbaik dari produk tersebut. Setelah melewati tanggal Best Before, produk masih bisa dikonsumsi, namun ada kemungkinan kualitas dan rasa produk akan berkurang. Misalnya, biskuit mungkin tidak lagi renyah atau susu mungkin sudah mengalami sedikit perubahan rasa

 

Sedangkan, arti Expired Date atau tanggal kadaluwarsa dilansir dari US Departement Agriculture adalah tanggal yang menandakan batas akhir konsumsi suatu produk yang harus diindahkan. Setelah melewati tanggal ini, produk dianggap tidak aman untuk dikonsumsi dan kemungkinan besar telah membusuk atau mengalami perubahan kimia yang dapat membahayakan kesehatan. Konsumsi produk setelah tanggal kadaluwarsa dapat meningkatkan risiko keracunan makanan.

Mengapa Penting Memahami Keduanya?

1. 1.Kualitas dan Rasa Produk
   Memahami tanggal Best Before membantu kita memilih produk yang masih segar dan memiliki kualitas terbaik. Namun setelah tanggal tersebut, meskipun produk masih bisa dikonsumsi, kualitas dan rasa mungkin sudah berkurang. Menghindari konsumsi produk setelah tanggal Expired Date menandakan kita tidak mengonsumsi produk yang sudah tidak aman atau tidak enak.
2. Kesehatan dan Keamanan
   Memahami perbedaan antara Best Before dan Expired Date sangat penting untuk menjaga kesehatan dan keamanan kita. Mengonsumsi produk setelah tanggal kadaluwarsa meningkatkan resiko keracunan makanan. Bakteri seperti Salmonella, E. coli, atau Listeria dapat tumbuh dalam produk yang sudah kadaluwarsa dan dapat menyebabkan penyakit serius terhadap saluran pencernaan. Oleh karena itu, penting untuk membuang produk yang telah melewati tanggal kadaluwarsa dan tidak mengonsumsinya.
3. Pemborosan
   Memahami perbedaan antara Best Before dan Expired Date juga membantu mengurangi pemborosan makanan. Banyak orang yang membuang produk yang masih layak dikonsumsi hanya karena telah melewati tanggal Best Before, padahal produk tersebut masih bisa dikonsumsi dengan aman. Dengan pemahaman yang tepat, kita dapat mengurangi pemborosan makanan dan mengoptimalkan penggunaan produk dengan bijak. Regulasi internasional yang mempromosikan pengurangan pemborosan makanan meliputi Sustainable Development Goals dari Perserikatan Bangsa-Bangsa dan European Union's Farm to Fork Strategy.

Meskipun tidak ada regulasi tunggal yang mengatur secara universal tentang istilah "Best Before" dan "Expired Date", pedoman dan panduan berikut ini dapat membantu menyediakan kerangka kerja yang konsisten dan umum bagi produsen makanan dalam memberikan informasi tanggal kadaluwarsa pada label produk mereka. Konsumen dapat memanfaatkan informasi ini untuk membuat keputusan yang bijak dalam memilih dan mengonsumsi produk makanan.

1. Codex Alimentarius Commission
   Codex Alimentarius adalah badan yang dibentuk oleh Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO) dan Organisasi Kesehatan Dunia (WHO). Mereka mengembangkan pedoman internasional untuk keamanan pangan, termasuk pedoman tentang penandaan makanan. Dokumen Codex Alimentarius seperti "General Standard for the Labelling of Prepackaged Foods" dan "General Principles of Food Hygiene" menyediakan panduan umum tentang informasi tanggal pada label makanan.
2. European Food Safety Authority (EFSA)
   EFSA adalah badan ilmiah independen yang memberikan saran ilmiah terkait keamanan pangan di Uni Eropa. Mereka memberikan panduan kepada produsen makanan dan otoritas pengatur Uni Eropa mengenai penandaan makanan, termasuk tanggal kadaluwarsa. Panduan tersebut meliputi persyaratan minimum untuk penandaan tanggal dan mengklasifikasikan produk makanan ke dalam kategori “Best Before” dan “Use By”.
3. U.S. Food and Drug Administration (FDA)
   FDA adalah badan regulasi pangan dan obat-obatan di Amerika Serikat. Badan regulasi ini memberikan pedoman kepada produsen makanan tentang penandaan makanan, termasuk tanggal kadaluwarsa. FDA mengharuskan produsen untuk mencantumkan tanggal kadaluwarsa yang jelas pada produk yang mudah rusak, dan memberikan panduan tentang penggunaan istilah "Best Before" dan "Use By" (tanggal kadaluwarsa) untuk memberikan informasi kepada konsumen.

Best Before dan Expired Date memiliki perbedaan penting yang perlu dipahami oleh konsumen. Memahami perbedaan ini akan membantu kita dalam memilih produk yang masih segar dan berkualitas, serta menjaga kesehatan dan keamanan kita. Dengan memerhatikan kedua tanggal pada keterangan tersebut, kita dapat mengurangi pemborosan makanan dan mengonsumsi produk dengan bijak. Penting juga untuk selalu membaca label dan petunjuk penggunaan pada kemasan produk, serta mengikuti anjuran produsen untuk menjaga kualitas dan keamanan konsumsi. Dengan begitu, kita dapat memastikan perilaku konsumsi yang lebih baik dan hidup yang lebih sehat.